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[健康] 伤肾最狠的5种食物,就藏在你家餐桌上!医生列入黑名单,很多人却当成宝,看完赶紧扔!

作者:精品资源网日期:2021-12-20浏览:172分类:健康加油站

不得不承认:现代人是越来越重视养生了。不仅是中老年人,连99年的实习生也不例外。

前段时间,公司来了一位实习小弟,明明才刚20出头,却每天都要喝一杯枸杞茶。暖暖便打趣道:你这么做,莫不是为了防脱发?

没想到,他却一本正经的说:上次听暖暖姐说,冬季是补肾的好时节,在网上搜索说吃枸杞......

暖暖心里咯噔了一下,没想到自己不经意的养生小知识分享,连年纪最小的实习生都被感染到。今天就和暖粉来好好说说,冬季养肾、护肾这件事。

俗话说“心肝脾肺肾”。很多人平时关心的身体器官,大多是心脏或肠胃,却唯独忽略了—肾。

肾对于人体来说太!重!要了!

它就像身体里的“净化器”,通过排尿清除代谢废物。肾生病了,身体代谢废物排不出去,整个人体系统就会崩溃(尿毒症)。

中医也认为,肾脏功能的正常与否,对于人体的健康长寿有着举足轻重的作用。

肾为“先天之本”,决定了身体的底子到底有多厚实,而且肾还担负着繁衍生命、传宗接代的重大职责,可以说地位是很超然的。

然而,看似强大的肾,其实也很容易“受伤”!据调查,我国慢性肾脏病的患病率为10.8%,也就是说,10个人中就有1个患病。

冬季养肾正当时,很多人都热衷于“养肾”。只是,不少人每天做的努力不少,但往往肾没补好,反而吃坏了!

这是为什么呢?因为“病从口入”,下面这些食物我们常吃,却浑然不知它们其实是藏得最深、伤肾最狠的“元凶”!学会记得转发给爱的人~

01隔夜菜

专家提醒:隔夜的剩菜剩鱼当中会产生很多的大肠杆菌,被称为伤肾利器!因为大肠杆菌中有一个亚型叫O157H7,会产生志贺毒素。

养生堂专家,将隔夜了24小时的鱼送去检测,结果发现细菌大幅度上升。

这种毒素轻者会引发腹泻,发烧,呕吐,休克,重症患者就会出现急性肾损伤。

放了多久的菜叫隔夜菜?

所谓的隔夜菜,并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8个小时,就算隔夜菜。

02饮食过咸

饮食里,“盐”被誉为百味之首,它却是无处不在的“肾脏杀手”。根据《中国居民膳食指南2016》日均盐摄入不应超过6克;世卫组织更严格,推荐日均摄入为<5克。

但在权威医学杂志《柳叶刀》上发表的论文显示:中国有80%被调查的群体日均盐摄入量为10.6~12.5克,严重超标。

人体摄入的盐分主要通过肾脏代谢分解。长期高盐饮食摄入,不仅会使我们缺钙、血压升高,还会给肾脏带来巨大的负担。

所以对于高血压来说,咸菜、酱类、香肠、咸鱼不是不可以吃,但一定要少吃。

经常看节目的老粉肯定都知道,夏大厨曾推荐过一招快速“减盐法”。

03高草酸

暖暖之前盘点过必须焯水的6种蔬菜,因为短期内摄入大量草酸,很可能会造成急性肾损伤。

尤其是有肾病基础或有其他代谢类疾病的人,大量草酸一“添堵”,就彻底击溃了肾功能。

尤其是菠菜、苋菜、竹笋、茭白等,含有大量草酸,不仅有股子涩味,还会影响钙的吸收。

还好草酸可以溶于水,食用这类食材前建议先焯一下水,就可以去除大部分草酸了。

快速焯水的方法?

菠菜中叶酸、维C都特别怕热,最好都是大火快焯。暖暖大厨妙招:锅中加入一点盐和食用油,30秒快焯让菠菜保持翠绿。

04浓茶

适量喝茶,能消食,护血管。但有人觉得喝浓茶效果能翻倍,还更能提神醒脑天天喝。但其实,这样喝茶对肾的伤害不小。

其一,浓茶中的草酸含量较高。草酸在尿路中容易草酸钙结石,易引起肾结石。

其二,浓茶含有较多的氟。

每天摄入2毫克以上的氟元素就可能损伤肾脏。所以,茶叶虽好,但尽量少喝或不喝浓茶。

问题来了:到底多浓才算浓?

并没有一定的评判标准,主要看口感和颜色,如果喝起来又苦又涩,颜色也十分浑浊,那就是浓茶了。

05乱吃药

俗话说:“是药三分毒”,研究表明,约25%的肾功能衰竭患者与药物的肾毒性有关。

关键是一些中成药物中含有伤肾的马兜铃酸。所以大家吃药物时一定要谨遵医嘱,不要盲目相信一些偏方、土方,以免增加肾脏负担。

这里暖暖在告诉大家一个冷知识:一个伤肾的行为,很多人都中招了!憋尿。

尿液长时间停留在膀胱内,容易导致细菌滋生,继续发展下去一旦尿液倒流就可能伤肾。

看到这,肯定很多暖粉都要问:冬季补肾吃什么?俗话说“药补不如食补”,日常生活中就很多好食材,例如:板栗、羊肉、山药等。

▲中医认为“黑入肾”

中医认为“黑色入肾”,暖暖更推荐冬季多吃黑色食材,来滋养肾气等。黑豆入脾经、肾经。不仅可以乌黑头发,还能延缓衰老让皮肤好。

关键是:黑豆还有“豆中之王”的美称,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等多种营养物质,可帮助预防老年痴呆和高血压。

▲数据来自薄荷营养师

如上图,黄豆和黑豆的营养价值都很丰富,钙含量略胜一筹,约是鸡蛋的4倍,猪肉的37倍!黑豆入药保健之效大大高于黄豆。

黑豆最常见的吃法,肯定要属醋泡黑豆、黑豆粥了。您家都怎么吃黑豆?欢迎文末评论。今天要给大家带来一道【什豆回锅猪手】

试问上图这一锅外皮Q弹、肉质软烂的猪蹄,谁能拒绝呢?暖暖偷偷告诉大家:这一锅可和别的菜肴不同,有黄豆、红腰豆、黑豆3种豆。

为了更适合冬季吃,大厨特意加入清热润肺的罗汉果。不炒糖色不焯水,厨房小白也能做~

经过炖煮红红润润、香香浓浓的,猪蹄的胶质和豆类的粉沙混合在一起,咸、甜、香、酥的口感一次全齐了!

因为这道菜叫做回锅猪手,做法上类似“回锅肉”一定是二次回锅,赋予它新的味道。

做法很简单,先炖后炒。但想要还要好吃,大厨告诉暖暖在烹饪行业有一句叫做:“汤多一口,味减三分”,回锅菜肴锅中不能有水分,否则就不香了。

想知道—黑豆如何和猪手一起完美搭配?黑豆快速蒸熟的秘诀又是什么?

什豆回锅猪手

食材

猪蹄/红腰豆/黑豆/山药豆

黄豆/罗汉果/美人椒/葱姜/料酒

蚝油/白糖/生抽酱油/油盐等

做法

- 1 -

处理猪手:新鲜猪手对半劈开,泡半小时洗净。锅中加少许底油,将猪手煎至双面焦黄,然后加葱姜蒜、老抽、八角、香叶、桂皮1小块爆香,黄酒去腥,加入没过食材的清水。

煸炒的作用:一上色;二是增香;三是减脂。

- 2 -

煲煮:将猪蹄与罗汉果一起,加盖炖煮1小时20分钟成熟出锅。(想要更加快速:炖煮可用高压锅,半小时就能出锅)

大厨窍门:判断煮猪手的火候是否合适?可以用一根筷子穿透猪手,轻提又能轻松脱落的状态,说明火候合适。

- 3 -

豆类处理:黄豆、红腰豆、黑豆,三种豆类需要提前泡发,上锅蒸制10分钟即可。提前将山药豆,用蒸锅蒸熟。

- 4 -

手撕猪蹄:将猪蹄放在案板上自然摊凉,手撕成块,全部去骨备用。

- 5 -

炒制:锅中放油,将山药豆放入锅中煸炒,当锅中气泡变少,加入葱姜片、猪手大火炒香,然后依次放入黄豆、红腰豆翻炒。

- 6 -

调味完成:加入少许料酒、蚝油、生抽、白糖,待猪手表皮出现焦香味,再放入美人椒、锅边烹入料酒,待汁水收尽,放入黑豆搞定!

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